Je ne forge pas et réalise mes couteaux par enlèvement de métal, (stock rémoval). Je n’utilise pas de métal de récupération, je me fournis en acier laminé recuit et damas aux aciéries de Bonpertuis. A partir des barres laminées et rectifiées je réalise la découpe, les émoutures et le traitement thermique. Pour garantir la précision du traitement thermique j’ai deux fours électriques avec cannes pyrométriques et programmation électronique.
Les aciers
Ma préférence va à l’acier XC75. Cet acier a bon caractère, facile à travailler, bonne marge pour la trempe ( de 790° à 820°), C’est aussi pour l’utilisateur un très bon compromis entre la facilité de l’affûtage et la tenue du tranchant. C'est aussi un acier qui respecte l'historicité. Les aciers « carbone* » ont la faveur des usagers qui reprochent à l’acier inox soit de ne pas tenir le fil soit d'être difficile a aiguiser. Pour les couteaux non historiques je travaille aussi du 420, du 440A, B ou C, du D2 et du sandwich avec du XC100. Je ne forge pas le damas et travaille des barres forgées et laminées rectifiées.
Gravure des lames
Certaines lames sont patinées et vieillies. Les gravures sur acier mono métal exclusivement sont réalisées à la main et attaque par électrolyse. Je grave divers décors d’inspiration médiévale, celte ou viking. Une forte demande de couteaux à trancher m’amène à graver régulièrement des insignes et devises pour hospitaliers, templiers, saint jacques de l’épée etc..
Manches
Pour les manches j’utilise des bois de Guyane dont j’ai ramené plus d’un mètre cube et qui « sèche » lentement dans la cave. J’utilise aussi beaucoup la corne et l’os et le bois de cervidé. Occasionnellement des cornes de gazelle de chamois de bélier. Pour mes couteaux à trancher j’ai mis au point un laçage de cuir qui allie tenue, prise de main et légèreté. Je grave et sculpte le bois et bois de cerf et inclue des pierres dures.
Étuis
Mes étuis cousus main sont réalisés pour chaque couteau et après sa réalisation complète : un couteau un étui Pour le décor des étuis j’utilise divers cuirs : galuchat, serpent, croco, lézard, patte d’autruche, autruche, saumon, esturgeon, etc.. Les cuirs épais à tannage végétal peuvent être gravés repoussé, je peux y inclure pierres dures ou conchos.